L-glutàmic

L'àcid L-glutàmic s'utilitza principalment en la producció de glutamat monosòdic, espècies, substituts de sal, suplements nutricionals i reactius bioquímics.El propi àcid L-glutàmic es pot utilitzar com a fàrmac per participar en el metabolisme de proteïnes i sucres al cervell i promoure el procés d'oxidació.El producte es combina amb amoníac per sintetitzar glutamina no tòxica al cos, per reduir l'amoníac en sang i reduir els símptomes del coma hepàtic.S'utilitza principalment per tractar el coma hepàtic i la insuficiència hepàtica greu, però l'efecte curatiu no és gaire satisfactori;Combinat amb fàrmacs antiepilèptics, també pot tractar convulsions epilèptiques i convulsions psicomotores.L'àcid glutàmic racèmic s'utilitza en la producció de fàrmacs i reactius bioquímics.
Generalment, no s’utilitza sol, sinó que s’utilitza juntament amb antioxidants fenòlics i quinona per obtenir un bon efecte sinèrgic.
L’àcid glutàmic s’utilitza com a agent complexant per a la placa electroleta.
Per a farmacèutics, additius alimentaris i potenciadors nutricionals;
S'utilitza per a investigacions bioquímiques i mèdicament per a coma hepàtic, evitant epilèpsia, reduint la cetonúria i la cetèmia;
Substituts de sal, suplements nutricionals i agents aromatitzants (principalment utilitzats per a carn, sopa i aus de corral, etc.).També es pot utilitzar com a agent per evitar que el fosfat d'amoni de magnesi cristal·litzi en conserves de gambes, crancs i altres productes aquàtics.La dosi és del 0,3% ~ 1,6%.Es pot utilitzar com a perfum segons GB 2760-96;
La sal monosòdica - glutamat de sodi s'utilitza com a condiment, i els productes bàsics inclouen glutamat monosòdic i glutamat monosòdic.