Citrulina

Quan la citrulina encara és un aminoàcid, perquè no està codificat per a l'ADN, no s'incorporarà a les proteïnes en la biosíntesi de proteïnes, però algunes proteïnes encara contenen citrulina.Aquestes citrulines són produïdes pel pèptid arginina iminasa (PAD), que converteix l'arginina en citrulina durant la melonització.En general, les proteïnes que contenen citrulina inclouen la proteïna bàsica de la mielina humana (MBP), el microfilament de policeratina i algunes histones.Per exemple, la cel·lulosa i la vimentina es poden amoniar a partir de la mort cel·lular i la inflamació dels teixits.